明星火爆办餐饮（图）3
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齐秦 “麻辣锅小有名气”
歌星齐秦嗜辣，以前来内地的机会多，一到四川、贵州、云南，他就到处找辣吃，还跟当地人讨教，不远万里购买香辛辣料回来，自己炮制麻辣锅底。时间一长，“齐秦麻辣锅”在圈子里打出了名气。1987年，齐秦的麻辣锅店在台北开张，一时宾客如云，用哥哥齐鲁的话说：“所有娱乐圈里的明星几乎都来过。”而到了上海开餐厅后，除了麻辣锅，其它的菜都由哥哥齐鲁创新和改造，自创出不少菜肴。开了餐厅，歌迷们自然鼎力支持一把，齐秦歌迷网站上一群来自全国各地的歌迷说：“齐秦大哥，我们来你的餐厅，你给我们打折吗？”齐秦说：“你们来吧！”
最后的结果是，歌迷们从四面八方聚集上海相会他们热爱的偶像，偶像则象征性地收了10块钱让歌迷们大吃了一顿美食。对于这些歌迷，当天的激动和温暖是永生都难忘的。
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梁天 “东八区茶餐厅”
曾执导电影《防守反击》并出演过电影《二子开店》、《喜剧明星》、《天生胆小》的梁天，在京城开了家“东八区茶餐厅”。《财经时报》记者没有采访到梁天，“东八区茶餐厅”的经理段先生告诉记者，梁天正在外地导演一个电视剧。
段先生也是梁天的哥哥，已故作家、编剧梁佐的朋友，自梁天开这家店，他就一直跟着梁天干。段先生告诉记者，“东八区茶餐厅”去年6月开业，以经营港式餐点为主，之所以选择在“大运村”，是因为梁天认为这样的茶餐厅应该守着办公密集区。
“其实，梁天早就开餐厅了，最早在东三环经营上海菜，后来又在华龙街开店，因为拆迁，不得不停下来，现在他开这家港式餐厅，希望能给顾客提供一个安静、艺术、优雅的聊天场所，体现一种餐饮文化。”段先生说。
虽然没有采访到梁天，但段先生向记者透露了很多关于梁天开餐厅的事情。他说，梁天很注重细节，对“形”的要求很高，菜品出来，他总要看一看，器皿和装饰也都要求尽善尽美。不仅如此，梁天还要求所有服务人员都要以微笑面对顾客，连礼貌用语都亲自抓。
虽然梁天对服务人员要求很严格，但他对员工也非常关心。段先生讲，去年夏天，梁天去员工住的宿舍看了看，发现员工的床上没有凉席，立刻让人去买，还给安装了热水器。员工的一顿三餐，他要亲自过目，要求厨师长必须列出清单给他看。“梁天表面上是个时时乐呵的人。除了长了一双笑眼，他的确时时喜欢把笑容挂在脸上，令人倍感平易”。
梁天曾对段先生说：“酒越喝越厚，牌越赌越薄。我又好交个朋友，所以吃吃喝喝避免不了。让人家赚我的钱，还不如索性有钱自己赚。”自己想赚钱的梁天当然全心投入，餐厅的每一处地方，大到灯饰、桌椅，小到餐具、壁画，都融入了他对环境的理解。特别是餐厅名称，“东八区是北京的经度位置，又很具有时代感，正好符合了梁天追求时尚、另类的风格。”段先生说。
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