癖表示一种特别的喜好，怪癖自然是不好的奇怪的习惯和癖好。每个人都会有一些这样的怪癖，有的时候也并没有什么，但对服务员而言，许多不好的怪癖必须改掉。“背目手足服癖”，许多人大概不会理解这是什么怪癖。这是概括了服务人员让客人感到不舒服的毛病和怪癖，这样写是为便于记忆。
（1） 背——接待客人时的姿势
背伸直的姿势看起来是很漂亮的。在柜台时，背是不是靠着柱子或墙呢？
是不是躬着背接待客人呢？有点胖的人，如果不收腹的话，看起来像是坐在椅子上，傲慢地伸腿向后仰似的。还有，肩如果太用力，会让人感到很生硬；太放松，会让人感到没有精神。请注意自己的姿势。
（2） 目——请注意自己的视线
服务生视线的不同，会使客人的感觉有很大的不同。瞪着眼看，或看都不看对方以及从上到下打量对方，都会令人感到不自在。正确的应是微笑着用柔和的目光注视对方。
（3）手
手上的动作是关键，行礼或站立时，如果手动来动去会让人觉得吊儿朗当的。另外，双手叉在胸前，或放在裤袋里等都会令客人不高兴，感觉不舒服。注意不要让客人对你不满。
（4）足
拖着腿走路，或者是走路时发出呱嗒呱嗒的声音都不好。如果走路姿势漂亮、利落，让人感到气氛也就自然会变得爽朗起来。
（5）服——注意服饰
衣服纽扣是不是掉了，是不是有皱褶，是否脏了，有没有认真洗过。应养成保持自己衣服的清洁，经常检查自己服装的习惯。穿戴合宜，不要给人一种吊儿朗当的感觉。
（6） 癖——有毛病吗？
有些毛病是自己也没有感觉的。许多女性喜欢不时梳整一下自己的头发，很愿意用小指头夹着扎头绳。前几天一家饭店的一名女服务员，习惯性地用手拿着杯子，小指头则夹着小毛巾，客人看到杯子和毛巾，感觉很不舒服，他觉得好像是你使用了毛巾似的。这种不自觉的行为让客人感到不愉快。向自己的好朋友请教一下，自己是否有什么不好的毛病。如果有的话，请改正。
记住以上的“背目手足服癖”，在营业前站在镜子前检查一下，营业中也请随时留心注意。
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