波尔多葡萄酒独特之处在于，它是由至少二至三种不同的葡萄品种混合调配而成的，因此在品尝时，饮用者必须掌握一系列基本的品尝知识，才能领略各种复杂多样的风味。
品尝条件：
一般来说，波尔多葡萄酒的品尝须在室温18--20摄氏度的条件下进行，房间要求通风且照明条件良好。为便于观察酒色，品尝台上可铺上白色桌布，以便衬托出酒液的颜色。
品酒杯应用特定郁金香形状的玻璃杯。此外，在较为考究的倒酒方式中，开瓶起子和盛酒器也是必备的。
品尝过程：
首先，在将酒液倒入酒杯以后，用眼睛去观察酒液的颜色。品质优良的波尔多葡萄酒一般呈现为凝重的深红色，新酒的颜色略微清淡、明亮。总之，酒液“赏心”必先“悦目”。
第二步，轻轻晃动酒杯，使酒的香气充分散发出来，同时用鼻子去闻。好酒的香气是持久而复杂的，包括花草香、果实香、烤肉香、皮革香、泥土香、橡木桶香等。
最后，才将酒液啜一小口放在口腔的前部，让舌头及相关的部分将酒液温热，使其中的香味更充分地逸出，这时会感觉满嘴的馨香，妙不可言，可以说品尝美酒已入佳境。
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