诗和酒具有天然的联系，就象农民阶级和工人阶级的联系一样，是天然的同盟军。德国哲学家尼采在《悲剧的诞生》中把酒神精神即狄奥尼索斯精神上升到哲学高度。尼采认为, 酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快意。
而在中国，酒神精神是以道家哲学为源头的。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
中国人喝酒挑剔，尤其是文人。孔子在《论语•乡党第十》中就宣称“沽酒市脯不食”。后世文人更是挑剔的让人吃惊。不过这也没有什么好奇怪的。俗话说：蛇有蛇路，虾有虾道。因为每种酒都有自己独到之处，每个人的口味也各不相同。北京人只喝二锅头，而南方人消受不了这份辛辣，只喝度数低口味绵的黄酒。文人喝的不仅是口味，他们更注重的是文化。
古代大凡著名诗人大都喜好名酒佳酿，且都对品酒有一套独特体会，如宋代著名诗人黄庭坚，他称赞早姚子雪曲具有七味之美：“清而不薄，厚而不浊，甘而不哕，辛而不螫”，这个“姚子雪曲”就是今天声名远扬的五粮液，而这一评价也浓缩了古人对五粮液的审美感受。诗人杜甫宦游四川射洪时，因酒留诗《野望》，曰：“射洪春酒寒仍绿。”仅仅两个字：“寒”和“绿”生动逼真地把春酒的味觉和视觉感受表达了出来，可谓绝妙，而这个春酒今天在射洪县仍在出产。
而孕育了一大批古代优秀诗人名酒佳酿，历数今日，无不因水土、因曲料、因工艺、因历史而各有千秋，风格迥异，自成一体，形成独特的文化氛围，产生“没有文化就没有酒”之说。酒脱离了文化氛围，就失去了它的浓香、醇厚、甘爽。五粮液就有“三杯下肚浑身爽，一滴沾唇满口香”，酒质清澈透明，香气悠久，味醇厚，入口甘绵，入喉净爽，各味谐调，恰到好处”之说。在此基础上，五粮液将酒文化和传统文化将中国酒文化和中华传统文化融会贯通，创造了中庸和谐、积杂成醇的文化理念，这也正是中国五千年文化酒的一个缩影。
诗人醉酒自成态。南宋政治诗人张元年说：“雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。”酒醉而成传世诗作，这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。
醉酒而获得艺术的自由状态，这是古老中国的艺术家解脱束缚获得艺术创造力的重要途径。最典型的例子当数诗仙李白，杜甫诗云：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。”还有杨万里，他在《重九后二月登万花川谷月下传觞》写到：“一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。” 所以，可以这么说：酒醉诗人，方可诗醉世人。
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